Nere lagun Pili Gonzalezek emanda...
Ingredientes:
- Vaso de arroz 1
- Cebolla 1/2
- Mantequilla (un trozo)
- Aceite
- Espinacas (1/2 kilo)
- Queso gorgonzola (100 gr.)
- Vaso de vino blanco (1/2 vaso)
- Caldo o agua (1/2 litro)
Ponemos a pochar la cebolla en el aceite hasta que se ablande. Cuando esté doradita, echamos el arroz y rehogamos un par de minutos. A continuacion añadimos el vino blanco y esperamos que se reduzca prácticamente todo (sin dejarlo seco), añadimos y derretimos la mantequilla. Añadimos el caldo cubriendo generosamente, vamos removiendo de vez en cuando y cuando se vaya a secar añadimos más caldo, hasta acabarlo y el arroz esté hecho. Debemos dejarlo un poco caldoso. El arroz está listo en 20/25 min. Añadimos las espinacas (previamente cocidas) y el queso y removemos para que quede uniforme el rissotto.
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