Ingredientes:
- 4 huevos
- 4 palitos de cangrejo
- 8 aceitunas verdes sin hueso
- 8 tiras de pimiento de piquillo
- Mayonesa (casera mejor)
Cocer los huevos, les quitamos de las esquinas de la clara una tajadita para hacer la txapela y partirlos por la mitad longitudinalmente. Mezclamos en un bol los palitos de cangrejo, la yema del huevo bien picaditos y añadirmos la mayonesa. Rellenamos los huevos como y otro tanto para dejarlos como enteros. ponemos una aceituna encima, la rodeamos con un pimiento de piquillo, la atravesamos con un palillo dejando visible un poco la punta y le incrustamos la tajadita de clara a modo de txapela.... GORA SAN FERMIN!!!
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