- 1 conejo
- 2 patatas medianas
- 3 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de agua
- Sal
- Hierbas aromáticas
- Pimienta negra
Previamente se deja macerar el conejo con aceite, ajos cortados muy pequeños, hierbas aromáticas y pimienta. Precalentamos el horno a 200º. En una bandeja de horno ponemos una base de patatas panadera y el conejo encima, le añadimos un chorreton de aceite de oliva, un vaso de vino blanco (txakoli,...) y un vaso de agua. Como siempre se le pueden añadir cebolla, pimientos, etc... Dejamos 1/2 hora por un lado y 15 min por el otro. A mi personalmente me gusta acabar todo lo horneado con el grill para dorarlo un poco pero sin pasarnos para que no se seque.
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