- 2 lonchas gruesas de jamón cocido (250 gr. cada una)
- 50 gr. de pasas
- 1 vaso de vino de Oporto
- 1 vaso de caldo de carne
- 1 cucharada de harina de maíz refinada
- azúcar
- aceite de oliva
- perejil (para decorar)
Para hacer la salsa de Oporto, vierte en una cazuela el caldo, el vino y las pasas. Deja reducir la salsa a fuego vivo. Diluye la harina de maíz en un poco de agua fría y agrégala para que ligue la salsa. Mezcla y resérvala. Retira la piel y las grasas del jamón y parte cada loncha por la mitad para obtener 4 raciones. Colócalas en una placa apta para horno, rocíalas con una gotita de aceite y hornea a 220º durante 8-10 minutos (con el horno precalentado). Sirve una ración de jamón por persona, salsea con la salsa de Oporto y decora con una hojita de perejil.
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