PAELLA DE CARNE

Ingredientes:

• 1 vaso de arroz
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 2 pimientos verdes
• 1/2 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• guisantes
• tacos de jamon/bacon
• tacos de chorizo
• pollo (pechuga/pedazos)
• colorante alimentario
• caldo de carne/verdura o agua

En una paellera ponemos a pochar los ajos, cebolla, pimientos verdes, el pimiento rojo y la zanahoria (yo lo suelo hacer a fuego fuerte para que se tueste un poquito incluso). Cuando este bien hecho se añade el jamon/bacon, el chorizo y el pollo (bien dados hermosos de pechugas o bien trozos). Cuando lo hemos dorado un poquito añadimos el vaso de arroz y lo rehogamos con todo lo demás durante 8 minutos hasta que coja un poco de color incluso (este es el truco para que quede suelto), añadimos el caldo (2 vasos), los guisantes, salpimentamos, añadimos el colorante y lo dejamos con un pequeño hervor hasta que se evapore el agua. (yo lo dejo un rato más para que humée y quede la parte de abajo socarrada). Sacamos del fuego y tapamos con una servilleta grande 5 minutos.