TIGRES

Ingredientes:

• 3/4 de Mejillones
• 1/2 cebolla
• 3 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de harina
• 1 vaso de leche
• Aceite de Girasol
• Sal

Limpiar los mejillones, ponerlos en una olla con agua a fuego medio hasta que se abran. Escurrimos y separamos los mejillones de las cáscaras. Reservamos las mejores cáscaras. Picamos los mejillones en trozos muy pequeños y reservamos. En una sartén ponemos el aceite y añadimos la cebolla muy picadita, cuando se quede transparente incorporamos el mejillon picadito y un poco de sal. Añadimos la harina y removemos hasta que esté uniforme. Vamos añadiendo la leche poco a poco sin parar de remover hasta formar una masa. La dejamos reposar un dia. Al dia siguiente con la masa vamos rellenando las cascaras de los mejillones, los pasamos por huevo y pan rallado y los freimos en abundante aceite de girasol bien caliente.