Ingredientes:
- Bacalao desmigado y desalado
- Patatas (1 por persona)
- Huevos (1 por persona)
- Mantequilla
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Colorante
- Sal
- Perejil
Cortamos las patatas estilo paja, las vamos friendo en tandas para que no se peguen y las vamos reservando. Deben quedar crujientes. Al bacalao se le da un golpe de calor con mitad aceite y mitad mantequilla .Reservar. En un bol echamos los huevos, sal, pimienta, perejil picadico y un poco de colorante, batimos todo bien e incorporamos el bacalao y las patatas. Removemos para homogeneizar bien todos los ingredientes. Echamos la mezcla en la sartén y cuajamos ligeramente. No demasiado.
No hay comentarios:
Publicar un comentario