- 4 tajadas de bacalao desalado
- Una patata grande cocida
- Un vaso de leche
- Una bandeja de ajos tiernos ( ajetes)
- Sal, pimienta y aceite de oliva
Cortamos los ajos tiernos en trozos pequeños. Ponemos una sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva, y rehogamos los ajos tiernos. Dejamos que se hagan y le añadimos la patata cocida, pelada y cortada en trozos, y el vaso de leche. Dejamos un par de minutos y lo trituramos. Pasamos por la batidora y si hiciera falta por un chino. Reservamos la crema. Ponemos de nuevo la cazuela al fuego y ponemos las tajadas de bacalao, con la piel hacia abajo durante 6 minutos. Probamos de sal. Emplatamos las tajadas con la piel hacia abajo y le molemos un poco de pimienta negra encima
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