Ingredientes:
- 1 cebolla
- 1/2 kg de carne cocida (zancarrón)
- perejil
- sal
- pimienta negra
- 5 huevos
Cocemos en la olla la carne el tiempo que necesite (50 min. aproximadamente). Sacamos y reservamos. En la sartén donde vayamos a hacer la tortilla ponemos a pochar la cebolla cortada finamente con un poco de aceite, cuando esté empezando a coger color añadimos la carne cocida desmigada prácticamente, salpimentamos. En un bol batimos los huevos con perejil picadito, añadimos el contenido de la sartén sin aceite y removemos. Vertemos en la sartén y hacemos la tortilla por ambos lados dejándola jugosa.
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