CUSCUS CON POLLO Y VERDURAS

Hau askotan jaten degu etxean.... asko gustatzen zaigu!!!

 

Ingredientes:

• Pechugas de pollo (enteras)
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 3 pimientos verdes
• 1 pimiento rojo
• 1 Zanahoria
• setas (cualquiera en bandeja)
• curry
• Sal 

Para el cuscus:

• cuscus
• limon
• pasas
• mantequilla 

Ponemos a pochar la cebolla, los pimientos verdes, el pimiento rojo, la zanahoria y el ajo en pedacitos, cuando estén prácticamente pochados, echamos las setas y al poco rato el pollo cortado en dados, rehogamos. Sazonamos con sal, curry (no pasarse con el curry, una cucharada sopera sin colmar), removemos y dejamos a fuego muy bajo para que se mantenga. Por otro lado hacemos el cuscus (normalmente en la caja pone exactamente como hacerlo). Pero porsi:
Para hacer el cuscus, llevamos 250ml de agua a ebullición con un poco de aceite de oliva y sal, sacamos del fuego y añadimos 250mg. de cuscus removiendo constantemente un par de minutos hasta que se suelte el cuscus, añadimos una cucharada sopera de mantequilla y metemos al fuego removiendo hasta que se integre. Sacamos añadimos el zumo de un limos y las pasas. removemos e integramos el cuscus con las verduras y el pollo.