Ingredientes:
- Patatas (2 grandes / 3 pequeñas)
- 5 huevos
- Cebolla 1
- Ajo (1 diente)
- Bacalao (desalado y desmigado - 1 bandeja)
- Perejil
- Aceite
- Sal
Picamos la cebolla y el ajo, cortamos las patatas y en abundante aceite empezamos a hacer los ingredientes (personalmente prefiero con fuego vivo para que se haga la patata, para que no se cueza), cuando la patata está prácticamente hecha añadimos el bacalao desmigado, removemos 2 minutos. En un bol batimos bien los cinco huevos, la sal, el perejil picadito y añadimos bien escurrido el contenido de la sartén. Removemos bien, mientras tanto ponemos la sartén al fuego con una cucharada de aceite y vertemos el contenido del bol. Se puede hacer bien en redondo dando la vuelta a la tortilla o removerla un poco y cuando esté medio cuajada apilar todo en la mitad de la sarten y volcar sobre una fuente (como en la foto, personalmente me gusta mas). Lo mas importante es que quede jugosa.
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