LEKU'n BATZUIZOPEA

Ingredientes:

• 4 dientes de ajo
• txorizo / jamón
• Aceite
• 1 pan de sopako
• 2 huevos
• tomate frito (bote 200 gr)
• pimentón de la Vera
• Sal

(Errezeta originala)

En una cazuela pongo aceite de oliva y cuatro dientes de ajo grandes. Caliento los ajos, los doro mucho y los retiro porque a Maite no le gusta verlos en la sopa. Se puede dorar un poco y dejarlos para echarlos a la sopa cuando añadimos el agua. En ese aceite frio txorizo y jamón troceados (jamón uso un paquetito de tacos que venden).
                       
Txorizo (tamaño real)                                              

Una vez rehogados el ajo y el jamón si hay mucha grasa le quito un poco. Rehogo en este sofrito el sopako troceado. Una vez rehogado le añado agua muy caliente del grifo. Cuando empieza a hervir añado la sal y los ajos. Si voy a usar los ajos no lo doro tanto como si no fuera a usarlos. Dejo que hierva a fuego lento hasta que veo que la sopa está hecha (unos 40 minutos). Procuro hacerla un pelín caldosa porque con los huevos espesa algo. Cuando está prácticamente hecha añado el tomate frito, aproximadamente 3/4 de un brik pequeño de Orlando o Eroski (200 gr.) Lo tengo hirviendo unos 5 minutos, luego añado una cucharada sopera muy rasa de pimentón. Lo revuelvo bien y que hierva un par de minutos (lentamente). A continuación hecho 2 huevos de uno en uno batiéndolos sobre la sopa con una cuchara o tenedor. Lo hiervo un poco y a comer. Según se hace la sopa voy probando la sal teniendo en cuenta que el tomate tiene sal. ¡¡¡ ON EGIN !!!