BOCADITOS DE MERLUZA Y PATATA

Haurrak arraia jaten hasteko manerie.....

Ingredientes:

• 600 gr. de patata
• 300 gr. de merluza
• 2 huevos
• pan rallado
• harina de trigo
• aceite
• sal
• pimienta negra
• perejil

Coceremos por una parte la patata y la reservamos, por otro lado cocemos la merluza y la dejamos enfriar. En un bol hacemos la masa de los bocaditos. Pelamos y troceamos la patata en un bol, añadimos el perejil picado, la pimienta negra y una cucharada de mantequilla (opcional).Trituramos con un tenedor y mezclamos haciendo una masa. Añadimos el pescado desmenuzado con las manos y mezclamos bien el contenido con un tenedor. Añadimos la sal y mezclamos. Esta masa hay que dejarla en la nevera tapada con film transparente al menos una hora (yo la dejo el dia anterior).
Con esta masa hacemos bolitas del tamaño que queramos y las aplastamos un poco (ver foto). Las pasamos por harina, huevo, pan rallado y las vamos friendo en aceite bien caliente. Hay que dejarlas crujientes por fuera pero poco tiempo ya que la masa ya está cocida.......